Description de l’offre
Dans le cadre de la période des fêtes de fin d'année, Brioche Dorée recrute un(e) Équipier(ère) Polyvalent(e) de Restauration- Production & Laboratoire (H/F) pour renforcer ses équipes en point de vente. Rejoignez une équipe dynamique et gourmande pour faire vivre la magie des fêtes à nos clients à travers la qualité de nos produits !
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Responsable Laboratoire et du Responsable du point de vente, vous participez à la confection de l'ensemble de notre gamme sucrée et salée :
I-Gestion de la production :
Sélectionner et doser les ingrédients selon les fiches techniques.
Assembler, cuire, monter et décorer l'ensemble des préparations (viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.).
Adapter votre savoir-faire aux différents postes de fabrication et suivre le planning de production.
Assurer la plonge et le nettoyage des ustensiles et équipements de production.
II-Gestion de l'approvisionnement :
Réceptionner et ranger les marchandises en réserves (froide, négative, positive, ambiante) en respectant les rotations de stocks (FIFO / premier entré-premier sorti).
Approvisionner régulièrement le laboratoire et l'espace de vente.
III-Hygiène, Qualité & Sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP et les plannings de nettoyage. Contrôler la fraîcheur des produits périssables et effectuer le relevé des températures des chambres froides.
Maintenir le laboratoire et le matériel dans un état de propreté irréprochable.
Profil recherché :
Formation : Niveau CAP EPR ou Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration apprécié.
Compétences techniques : Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des process de fabrication et de la conservation des produits.
Qualités personnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre minutie, votre autonomie, votre sens de l'organisation et votre résistance physique pour suivre un rythme soutenu. L'esprit d'équipe et la rigueur sont essentiels pour réussir.
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Responsable Laboratoire et du Responsable du point de vente, vous participez à la confection de l'ensemble de notre gamme sucrée et salée :
I-Gestion de la production :
Sélectionner et doser les ingrédients selon les fiches techniques.
Assembler, cuire, monter et décorer l'ensemble des préparations (viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.).
Adapter votre savoir-faire aux différents postes de fabrication et suivre le planning de production.
Assurer la plonge et le nettoyage des ustensiles et équipements de production.
II-Gestion de l'approvisionnement :
Réceptionner et ranger les marchandises en réserves (froide, négative, positive, ambiante) en respectant les rotations de stocks (FIFO / premier entré-premier sorti).
Approvisionner régulièrement le laboratoire et l'espace de vente.
III-Hygiène, Qualité & Sécurité :
Appliquer strictement les normes HACCP et les plannings de nettoyage. Contrôler la fraîcheur des produits périssables et effectuer le relevé des températures des chambres froides.
Maintenir le laboratoire et le matériel dans un état de propreté irréprochable.
Profil recherché :
Formation : Niveau CAP EPR ou Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration apprécié.
Compétences techniques : Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP), des process de fabrication et de la conservation des produits.
Qualités personnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre minutie, votre autonomie, votre sens de l'organisation et votre résistance physique pour suivre un rythme soutenu. L'esprit d'équipe et la rigueur sont essentiels pour réussir.
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Types de sandwichs et produits snacking
- Préparer, assembler des plats simples
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Titre professionnel employé polyvalent en restauration
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Qualités
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir l'esprit d'équipe
Détails de l’annonce
- Métier
- Equipier(ère) polyvalent(e) de restauration rapide
- Contrat
- CDD - 2 Mois · Contrat travail
- Durée du travail
- 35H/semaine · Travail en journée... · Travail en horaires fixes · Travail le samedi · Temps plein
- Salaire
- Horaire de 12.31 Euros
- Avantages
- Complémentaire santé
- Lieu de travail
- 974 - SAINT-DENIS
- Déplacements
- Jamais
- Expérience
- 6 Mois
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Restauration de type rapide
- Taille de l’établissement
- 3 à 5 salariés
- Postes à pourvoir
- 1
- Métier en tension
- Oui, ce métier manque de candidats
LA BRIOCHE DOREE-Job Dating-17 novembre
Contact du recruteur
Agence France Travail SAINT DENIS REUNION
353 RUE DU MARECHAL LECLERC CS 31077
97404 Saint-Denis
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