Description de l’offre
La Brioche Dorée à Saint Pierre recherche pour son LABO à Saint Pierre un(e) équipier(e) polyvalent(e) pour réaliser les produits sucrés et salés ( viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salade, quiches, etc...)
Vous serez sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle
Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de
stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché :
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU un Titre Professionnel d'Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration OU avez une expérience d'au moins 1 ans dans le métier.
Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités.
Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe.
Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
Vous serez sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions :
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle
Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de
stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché :
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU un Titre Professionnel d'Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration OU avez une expérience d'au moins 1 ans dans le métier.
Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités.
Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe.
Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Types de sandwichs et produits snacking
- Préparer, assembler des plats simples
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Titre professionnel employé polyvalent en restauration
- CQP employé de restauration rapide
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
- Modes de cuisson des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Gestion des stocks de condiments
- Réaliser la plonge
Détails de l’annonce
- Métier
- Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
- Contrat
- CDD - 4 Mois · Contrat travail
- Durée du travail
- 35H/semaine · Travail en journée... · Travail le samedi · Temps plein
- Précisions sur le salaire
- SELON PROFIL
- Lieu de travail
- 974 - ST PIERRE
- Déplacements
- Ponctuels Zone régionale
- Expérience
- 1 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Restauration de type rapide
- Taille de l’établissement
- 10 à 19 salariés
- Postes à pourvoir
- 1
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Pâtisserie (souhaité)
- CAP, BEP et équivalents · Restauration · Employé Polyvalent de Restauration (souhaité)
BRIOCHE DOREE
Contact du recruteur
Agence France Travail SAINT PIERRE REUNION
40 RUE Francois de Mahy CS61029
97454 Saint-Pierre
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/215PHXD
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