Description de l’offre
LA DÉTENTE RECRUTE !
Chef de cuisine autonome et créatif (H/F)
Étang-Salé les Hauts - La Réunion (974)
CDI - 39 heures par semaine
Salaire : 2 500 € brut mensuel, évolutif selon résultats
Un nouveau projet culinaire à construire !
Dans le cadre de l'évolution de notre établissement, La Détente, bistrot convivial situé à l'Étang-Salé les Hauts, recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et autonome pour développer sa nouvelle identité culinaire.
Notre ambition : associer l'esprit bistrot, une cuisine bistronomique généreuse, des produits frais et des inspirations réunionnaises.
Vos missions
* Imaginer et élaborer une nouvelle carte bistronomique, courte, moderne et accessible.
* Conserver et valoriser une sélection de nos burgers signatures et tapas.
* Proposer des plats du jour et des suggestions selon les saisons.
* Assurer de manière autonome la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
* Élaborer les fiches techniques et maîtriser les coûts matières.
* Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
* Organiser les préparations des tapas destinés aux services du soir.
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché
* Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistrot ou bistronomie.
* Capacité à créer une carte et à travailler seul en cuisine.
* Créativité, rigueur, organisation et rapidité d'exécution.
* Bonne maîtrise des cuissons, des sauces et des produits frais.
* Sensibilité à la cuisine réunionnaise appréciée.
* Esprit entrepreneurial et envie de participer au développement d'un établissement.
Nous recherchons avant tout un véritable passionné de cuisine, capable d'apporter ses idées et de les concrétiser.
Conditions de travail
* CDI 39 h/semaine
* Services du midi du mardi au samedi.
* Services du soir uniquement les vendredis et samedis.
* Repos le dimanche et le lundi.
* Cuisine principalement en autonomie.
* Liberté de création dans le respect de l'identité et des objectifs de l'établissement.
* Rémunération évolutive selon les compétences et les résultats.
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous aurez l'opportunité de participer directement à la transformation culinaire de La Détente, de créer vos propres recettes et de développer une carte qui porte votre signature.
Vous aimez cuisiner, créer et relever de nouveaux défis ? Rejoignez-nous !
Envoyez votre CV et une présentation de votre parcours en précisant vos disponibilités pour un entretien.
Chef de cuisine autonome et créatif (H/F)
Étang-Salé les Hauts - La Réunion (974)
CDI - 39 heures par semaine
Salaire : 2 500 € brut mensuel, évolutif selon résultats
Un nouveau projet culinaire à construire !
Dans le cadre de l'évolution de notre établissement, La Détente, bistrot convivial situé à l'Étang-Salé les Hauts, recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et autonome pour développer sa nouvelle identité culinaire.
Notre ambition : associer l'esprit bistrot, une cuisine bistronomique généreuse, des produits frais et des inspirations réunionnaises.
Vos missions
* Imaginer et élaborer une nouvelle carte bistronomique, courte, moderne et accessible.
* Conserver et valoriser une sélection de nos burgers signatures et tapas.
* Proposer des plats du jour et des suggestions selon les saisons.
* Assurer de manière autonome la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
* Élaborer les fiches techniques et maîtriser les coûts matières.
* Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
* Organiser les préparations des tapas destinés aux services du soir.
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché
* Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistrot ou bistronomie.
* Capacité à créer une carte et à travailler seul en cuisine.
* Créativité, rigueur, organisation et rapidité d'exécution.
* Bonne maîtrise des cuissons, des sauces et des produits frais.
* Sensibilité à la cuisine réunionnaise appréciée.
* Esprit entrepreneurial et envie de participer au développement d'un établissement.
Nous recherchons avant tout un véritable passionné de cuisine, capable d'apporter ses idées et de les concrétiser.
Conditions de travail
* CDI 39 h/semaine
* Services du midi du mardi au samedi.
* Services du soir uniquement les vendredis et samedis.
* Repos le dimanche et le lundi.
* Cuisine principalement en autonomie.
* Liberté de création dans le respect de l'identité et des objectifs de l'établissement.
* Rémunération évolutive selon les compétences et les résultats.
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous aurez l'opportunité de participer directement à la transformation culinaire de La Détente, de créer vos propres recettes et de développer une carte qui porte votre signature.
Vous aimez cuisiner, créer et relever de nouveaux défis ? Rejoignez-nous !
Envoyez votre CV et une présentation de votre parcours en précisant vos disponibilités pour un entretien.
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Dresser des plats pour le service
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Détails de l’annonce
- Métier
- Chef / Cheffe de cuisine
- Contrat
- CDI · Contrat travail
- Durée du travail
- 39H/semaine · Travail les week-ends et jours fériés... · Travail en horaires fixes · Travail le samedi · Temps plein
- Salaire
- Mensuel de 2500.0 Euros
- Lieu de travail
- 974 - L'Étang-Salé
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Expérience
- 2 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Organisation de jeux de hasard et d'argent
- Taille de l’établissement
- 6 à 9 salariés
- Postes à pourvoir
- 1
LA DETENTE
Contact du recruteur
LA DETENTE - M. Sebastien FERRERE
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/215XHQW
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