Description de l’offre
vos responsabilités s'articulent autour des points suivants :
Production & Préparations de base : Réaliser les pâtes, crèmes, biscuits, ganaches, mousses, glaçages et viennoiseries selon les fiches techniques de l'établissement.
Montage, Finition & Décoration : Assurer le montage régulier des entremets, tartes et mignardises, ainsi que le dressage soigné (en vitrine ou à l'assiette).
Gestion des matières premières & Stocks : Réceptionner et contrôler les livraisons, participer à l'inventaire et limiter les pertes de matières premières.
Hygiène & Sécurité : Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et veiller à la propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire.
Formation : Titulaire d'un CAP / BEP Pâtissier minimum (un Bac Pro, Mention Complémentaire ou BTM Pâtisserie est un vrai plus).
Expérience : Première expérience significative (1 à 3 ans) en pâtisserie artisanale, traiteur ou restauration traditionnelle/bistronomique.
Savoir-faire technique : Maîtrise des gestes de base, précision des pesées, respect strict des températures et régularité dans les finitions.
Savoir-être : Rigueur, organisation, sens de l'esthétique, dynamisme et esprit d'équipe. Capacité à travailler au rythme de production matinale ou de coup de feu.
Ce que nous offrons
Production & Préparations de base : Réaliser les pâtes, crèmes, biscuits, ganaches, mousses, glaçages et viennoiseries selon les fiches techniques de l'établissement.
Montage, Finition & Décoration : Assurer le montage régulier des entremets, tartes et mignardises, ainsi que le dressage soigné (en vitrine ou à l'assiette).
Gestion des matières premières & Stocks : Réceptionner et contrôler les livraisons, participer à l'inventaire et limiter les pertes de matières premières.
Hygiène & Sécurité : Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et veiller à la propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire.
Formation : Titulaire d'un CAP / BEP Pâtissier minimum (un Bac Pro, Mention Complémentaire ou BTM Pâtisserie est un vrai plus).
Expérience : Première expérience significative (1 à 3 ans) en pâtisserie artisanale, traiteur ou restauration traditionnelle/bistronomique.
Savoir-faire technique : Maîtrise des gestes de base, précision des pesées, respect strict des températures et régularité dans les finitions.
Savoir-être : Rigueur, organisation, sens de l'esthétique, dynamisme et esprit d'équipe. Capacité à travailler au rythme de production matinale ou de coup de feu.
Ce que nous offrons
Détails de l’annonce
- Métier
- Pâtissier / Pâtissière
- Contrat
- Intérim - 36 Mois · Contrat travail
- Lieu de travail
- 974 - Sainte-Marie
- Expérience
- Débutant accepté
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Activités des agences de travail temporaire
- Postes à pourvoir
- 1
Alter Ego Saint-Denis
Offre transmise par
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