Description de l’offre
Notre établissement Hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recherche un(e) Chef de partie (H/F) expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre partie et assurez notamment :
La préparation et la réalisation des plats ;
La mise en place de votre poste avant chaque service ;
La réalisation des préparations conformément aux fiches techniques ;
Le dressage et l'envoi des assiettes ;
Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations ;
La gestion et le contrôle des produits nécessaires à votre partie ;
La limitation des pertes et le respect des procédures de stockage ;
L'accompagnement des commis affectés à votre partie ;
Le nettoyage et le maintien en ordre de votre poste ;
Le respect strict des règles HACCP et des procédures de l'établissement.
Profil recherché :
Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez travailler avec rigueur pendant les services.
Autonomie, organisation, réactivité, esprit d'équipe et exigence sur la qualité des produits et des dressages sont indispensables.
Une expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme constitue un réel atout.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre partie et assurez notamment :
La préparation et la réalisation des plats ;
La mise en place de votre poste avant chaque service ;
La réalisation des préparations conformément aux fiches techniques ;
Le dressage et l'envoi des assiettes ;
Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations ;
La gestion et le contrôle des produits nécessaires à votre partie ;
La limitation des pertes et le respect des procédures de stockage ;
L'accompagnement des commis affectés à votre partie ;
Le nettoyage et le maintien en ordre de votre poste ;
Le respect strict des règles HACCP et des procédures de l'établissement.
Profil recherché :
Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez travailler avec rigueur pendant les services.
Autonomie, organisation, réactivité, esprit d'équipe et exigence sur la qualité des produits et des dressages sont indispensables.
Une expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme constitue un réel atout.
Compétences
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
Détails de l’annonce
- Métier
- Chef / Cheffe de partie
- Contrat
- CDI · Contrat travail
- Durée du travail
- 39H/semaine · Travail en journée... · Travail en horaires décalés · Travail le dimanche · Travail les week-ends et jours fériés · Temps plein
- Précisions sur le salaire
- Selon expérience
- Lieu de travail
- 974 - Saint-Benoît
- Déplacements
- Jamais
- Expérience
- 3 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Hôtels et hébergement similaire
- Taille de l’établissement
- 50 à 99 salariés
- Postes à pourvoir
- 2
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Cuisine (souhaité)
Contact du recruteur
Agence France Travail SAINT BENOIT
rond point des plaines 4 RUE des glaïeuls CS61014
97470 Saint-Benoît
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/214BWYD
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