Description de l’offre
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) / Chocolatier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe.
Vos missions :
Réaliser une gamme variée de pâtisseries traditionnelles et créatives.
Confectionner des chocolats, confiseries et autres spécialités chocolatées.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration des collections saisonnières.
Assurer le montage et la décoration des produits.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
Gérer les matières premières et participer à la gestion des stocks.
Maintenir un laboratoire propre et organisé.
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP, BP, BTM ou diplôme équivalent en pâtisserie/chocolaterie.
Expérience sur un poste similaire appréciée.
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de chocolaterie.
Sens de la créativité, de la précision et du travail bien fait.
Esprit d'équipe, autonomie et rigueur.
Vos missions :
Réaliser une gamme variée de pâtisseries traditionnelles et créatives.
Confectionner des chocolats, confiseries et autres spécialités chocolatées.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration des collections saisonnières.
Assurer le montage et la décoration des produits.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
Gérer les matières premières et participer à la gestion des stocks.
Maintenir un laboratoire propre et organisé.
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP, BP, BTM ou diplôme équivalent en pâtisserie/chocolaterie.
Expérience sur un poste similaire appréciée.
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de chocolaterie.
Sens de la créativité, de la précision et du travail bien fait.
Esprit d'équipe, autonomie et rigueur.
Compétences
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Modes de cuisson des aliments
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Préparation de crèmes pâtissières
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Préparer une pâte de pâtisserie
- CAP pâtissier
- Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
- Respect des recettes traditionnelles
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Décoration de gâteaux
- Préparation de garnitures pour pâtisseries
- Techniques de glaçage et de décoration
- Techniques de mélange de pâtes
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de travail du sucre
- Confectionner des pâtisseries
- Innover dans la création de nouvelles recettes
Détails de l’annonce
- Métier
- Pâtissier / Pâtissière
- Contrat
- CDI · Contrat travail
- Durée du travail
- 35H/semaine · Travail en journée · Temps plein
- Conditions d’exercice
- En laboratoire
- Précisions sur le salaire
- En fonction de l'expérience et compétences
- Lieu de travail
- 974 - ST ANDRE
- Expérience
- 2 An(s)
- Qualification
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d’activité
- Fabrication de glaces et sorbets
- Taille de l’établissement
- 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Postes à pourvoir
- 1
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Pâtisserie · PATISSERIE/CHOCOLATERIE (exigé)
Contact du recruteur
Agence France Travail SAINT DENIS REUNION
353 RUE DU MARECHAL LECLERC CS 31077
97404 Saint-Denis
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/215VGQF
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